二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/22
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頑固親父のこだわりのラーメン1杯のみ!!。こしの強い自家製麺とあっさり豚骨スープの組み合わせ。熊本市の中心繁華街に位置し、昼間から深夜まで幅広い客層にご支援頂いております。ラーメン1種類のみがメインですが、こだわりがあります。麺は、こしのでるカナダ産小麦粉を使用した多加水麺を店内に設置してある昭和初期の製麺機で毎日作っています。スープは、創業以来豚頭骨と水のみを使用して継ぎ足し継ぎ足し炊き込んでいます。トッピングは、キクラゲ千切りとネギ、焼豚は、豚肉モモで脂身が少なくヘルシーです。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／あっさり