二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/22

(東京都/赤羽) 焙煎汐蕎麦処金字塔への口コミ

熟成つけそば

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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熟成つけそば

塩の進化系。『焙煎』という新たな手法を取り入れた渾身の一杯。スープは鶏白湯ベースの塩。鶏油がたっぷり浮かび、麺との絡みも抜群。2010年2月オープン。竹ノ塚にある『らーめんしおの風』等を手がける店主が立ち上げた5店舗目のNEWブランド。コンセプトは『塩らーめんの進化系』。『焙煎』という新しい手法を業界に取り入れ、鶏清湯の進化ともいえる一杯を提供している。オーブンですべてのガラをローストした鶏清湯スープと『浅草開花楼』特注麺との相性抜群。らーめん業界注目の新店だ。

種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／鶏白湯｜スープのダシ／鶏｜スープの濃さ／あっさり

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