二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/21

(東京都/練馬) 麺や河野への口コミ

味玉らーめん

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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味玉らーめん

福島県の川俣シャモをベースにサバ節を加えたキレのある醤油スープ。高加水の全粒粉入り自家製手打ち麺とキレのある醤油スープの相性の良さを実感できる。あの行列必死のお店「麺や七彩」で修行後、2010年3月25日満を持してオープン。店主は七彩のDNAをしっかり継承しつつ、独創性のあるらーめんを提供。メニューは『醤油らーめん』のみ。スープは、福島県の川俣シャモをベースにサバ節を加えた醤油ベース。麺は、モチモチとして加水率が高めの全粒粉入り自家製手打ち麺。店主が毎日打っているというこだわり。材料がなくなり次第終了してしまうのも頷ける一杯となっている。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（川俣シャモ・サバ節）｜スープの濃さ／こってり

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