二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/21
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自慢の濃縮トンコツスープと風味豊かな魚介に爽やかな酸味を合わせた自信作です。麺はのど越し良く香り高いオリジナル全粒粉麺を使用、うま玉との相性もバツグン♪。国内産の新鮮な豚骨から、上質な「げん骨」だけを選び抜き、たっぷりと贅沢に使い旨みを極限まで搾り出す、炊き廻し製法で濃厚なコクと上品な香りあるスープに仕上げました。オリジナルかえしに加え、三十番手の半生「超極細麺」を使用し、しっかりとした歯ごたえと食感を出し、スープへの絡みが今までに無い味わいを引き出しています。チャーシュー本来の旨みを追求した、特製豚バラチャーシューが更に食欲をそそります。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／あり｜麺の太さ／極細｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／あっさり