二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/17
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大勝軒の基本の味でレトロ感を味わえます!。豚ガラ、鶏ガラ、魚介からとったスープと自家製中太麺が特徴です。ラーメン好きが転じ、東池袋大勝軒山岸一雄氏の下で修行を終え、のれんを分けていただきました。自慢は池袋大勝軒の味を忠実に守った「特製もりそば」。豚ガラ、鶏ガラ、魚介からとったバランスのとれたスープに、甘辛酸っぱい独特のつけ汁とモチモチ感バツグンの自家製麺です。地域に密着したラーメン屋として精進しております。
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／多め｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／こってり