二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/17

(熊本県/その他熊本市) 拉麺劉第2空港通り店への口コミ

つけめん

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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つけめん

自家製石臼麺が豚骨スープのつけだれにからみ更に美味さアップ。石臼麺がほんのり酸味の豚骨スープがベストマッチ。昭和29年熊本に初めてラーメン店が開店した時は、由来とする久留米ラーメン系の味でした。そこにニンニクという独自のスパイスを入れたのが、某有名ラーメン店で働く劉さんでした。ニンニクを入れることで風味と旨みが増し、素朴さの中に力強さとやさしさがある、熊本人気質を表したような味となったのです。このニンニク入り豚骨スープはたちまち世界中に広がり劉さんの工夫と努力が、今の熊本ラーメンの流れを創ったのでした。

種別／つけ麺｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚（豚・魚介）｜スープの濃さ／こってり

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