二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/16

(神奈川県/久里浜・浦賀) ラーメン喰堂への口コミ

和だしトンコツラーメン

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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和だしトンコツラーメン

カツオ、サバ、アゴ、干しエビ丸ごと粉砕トンコツがアッサリ。今までトンコツが苦手だった方にも大好評　高齢者まで幅広く人気。基本のスープは正油トンコツになります。それに魚介(和だし)、ごろつくダシ(辛味ダレ)、黒マー油、ミソ、どの組み合わせにするかで深く広く新しい味が楽しめます。トンコツ進化系のお店です。美味しい1杯を作る難しさ、多くの人に美味と言わせる味、十人十色、試行錯誤、辿りついた1杯で終わりでなく、いつも更なる進化を求めています。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／あり｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／平打ち麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／あっさり

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