二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/15
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背脂の甘みが染み込んだ醤油ラーメン。醤油がスープをキリっと引き立て、豚骨のコク、鶏の旨みもしっかりとスープに融合。『いいちょラーメン』は、地元のみならず県外からもお客さんがたえないお店だ。特に背脂の甘みが染み込んだ醤油ラーメンが評判の店。長時間、豚骨・鶏ガラを煮込み、チャーシューの煮汁ダレに貝柱・ニンニクなど加えた醤油ダレを合わせたとろみのある醤油スープ。見た目はこってりとしているが、醤油がスープをキリっと引き立て、豚骨のコク、鶏の旨みもしっかりとスープに融合。豚の背脂も、スープに優しさを与え、マイルド感を演出している
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／あり｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・野菜）｜スープの濃さ／こってり