二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/15

(福島県/喜多方) 源来軒への口コミ

ラーメン

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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ラーメン

スープ、トッピング、麺にいたるまで全て自家製。動物系から出たコクと野菜の甘み、ガツンとした煮干の味。喜多方ラーメンの元祖、『減来軒』。大正時代に初代、藩氏が屋台を引いていたのが「源来軒」のはじまり。そのこだわりは、スープ、トッピング、麺にいたるまで全て自家製というところからも十分分かる。豚骨、鶏ガラ、煮干などを炊き込んだスープとタマネギ、ネギ、キャベツ、しいたけなど甘い炊いた野菜スープを合わせた醤油スープ。動物系から出たコクと野菜の甘み、ガツンとした煮干の味がうまく染み込んでいる。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他｜スープの濃さ／あっさり

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