二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/15

(福岡県/大名) 一心不乱大名本店への口コミ

黒のコクとんこつラーメン

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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黒のコクとんこつラーメン

豚の余分な脂を取り除いた豚骨スープ。クリーミーな味わい。コシがあり低加水の中細麺と濃厚な豚骨スープとよく絡む。2005年オープン。ラーメンの激戦区の大名にて他店としのぎをけずる『一心不乱』。おススメは、『黒のコクとんこつラーメン』。大量の豚骨を長時間強火で溶かし込んで極限まで豚の余分な脂を取り除いた豚骨スープ。クリーミーな味わいに仕上がっている。麺は、コシがあり低加水の中細麺。濃厚な豚骨スープとよく絡む。トッピングは、柔らかいチャーシュー、ネギ、木耳、ネギがのっている。豚骨が苦手な人にもおススメしたい一杯。

種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／こってり

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