二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/15

(北海道/琴似・西区) 桑名琴似本店への口コミ

みそラーメン

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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みそラーメン

熟成された味噌の深みのある味わいとコクが感じられる一杯。西山製麺のモチモチとした特注ちぢれ麺と濃厚味噌スープがよく絡み合う。1990年、桑名誕生。札幌といえば、なんといっても味噌ラーメン。スープは20時間炊き込んだゲンコツと数種類の野菜を加えて甘みをあたえ、桑名自慢の3ヶ月ねかした純正天然みそを付け加えた味噌ベース。味噌は濃厚なコクと旨みを併せ持つ。麺は、西山製麺のもちもちとしたちぢれ麺。麺とスープが良く絡み、桑名特製チャーシューも柔らかい。その他、豚骨、醤油、塩等もおススメだ。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／あり｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／味噌｜スープのダシ／その他（ゲンコツ・野菜）｜スープの濃さ／こってり

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