二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/15

(北海道/円山公園・西18丁目・宮の森) あら焚き豚骨あらとんへの口コミ

あらとん醤油

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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あらとん醤油

魚のアラをぶんだんに使った市場ならではの醤油らーめん。ローストした魚のアラを使い、あと味がすっきりした醤油らーめん。東京の某有名店で8年間の経験を経て、新鮮な魚のアラが入手できる場所を求めて、札幌場外市場の敷地に店を構えました。ずばりテーマは“魚のアラ”で新しいラーメンを表現しました。「ドンドコ焚いた豚骨スープに季節ごとに変わる肴のアラを豪快に加え、いい感じに仕上げました。」

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／あり｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨醤油｜スープのダシ／その他（豚・魚介）｜スープの濃さ／こってり

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