二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/14

(東京都/府中) 麺創研奏への口コミ

味玉そば

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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味玉そば

丸鶏のキレと魚介の香りが感じられる一杯。小麦風味豊かな自家製麺と天然素材のみを使ったスープ。立川の「ラーメンスクエア」の新人登竜門「ラーメントライアウト」準優勝後、2008年オープン。店主のアイデア溢れる一杯は、「味玉つけめん」。天然の煮干・本鰹節等の魚介をガツンときかせ、丸鶏でスープにキレを出している。麺は100％国産小麦を使用し全粒粉をブレンドした自家製中太麺。全粒粉特有の舌触りとモチモチした麺がキレ、コクを兼ね備えたダシ汁に絡み合う。その他、天然素材の旨みを活かした「味玉そば」もおススメだ

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／自家製麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／味付け玉子｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（丸鶏・煮干・本鰹節）｜スープの濃さ／あっさり

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