二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/14

(東京都) 道玄　銀座店への口コミ

大山黒牛塩ラーメン

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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大山黒牛塩ラーメン

希少な大山黒牛。大山鶏の旨味を堪能できる一杯。大山黒牛、大山鶏の旨味を引き出したスープとモチモチとした玉子麺が絶妙に絡み合う。2009年8月田中玄氏プロデュース店としてオープン。コンセプトは『全国の生産者支援』。全国の本物の素材を使ってラーメンというカテゴリーで表現し、生産者のこだわりをアピールしていくというもの。オススメは、『大山黒牛塩ラーメン』。希少な素材『大山黒牛』、大山鶏を使用して、本来の旨味を堪能できる一杯。その他、つけ麺、限定のチャーシュー丼等がある。全て無添加、無化調なので、体に優しいメニューのラインナップだ

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／その他（牛骨）｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・牛骨）｜スープの濃さ／あっさり

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