二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/14
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豚骨の臭みがなく、クリーミーでブタダシ本来の旨みが味わえる。豚骨をベースに鶏ガラ、モミジを煮込んだクリーミーなスープにコシのある麺が相性抜群。2009年5月某有名店で修業後、笹塚にオープン。外観、店内、ラーメン全て店長手作り。スープは豚骨をベースに鶏ガラ、モミジを長時間に煮込んだもの。豚骨臭さが全くなく、クリーミーでブタダシの旨みが最大限に引き出されている。コラーゲンがたっぷり入ってますので、お子様、女性の方でも食べられるラーメンです。麺は、三河屋製麺の中細ストレート麺を使用。コシがあり、スープとの相性抜群。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／その他（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・豚・モミジ）｜スープの濃さ／あっさり