二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/13
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《4月限定麺》さっぱりしながら旨味たっぷりこれぞ、大地の恵みです。比内地鶏のもみじをベースに野菜でスープをひいて、鰹魚粉を加えてパンチを出しました。名前こそは「チェーン店」ですがスープ作り、タレ作り、一品料理に至るまで手間をかけて作っております。毎月の限定麺にも力を入れておりまして、今年発表した中には「比内醤油麺」「和牛塩柳麺」「魚介黒のつけ麺」等と色々とやっております。手作りの肉汁のあふれる餃子も好評です。
種別／つけ麺｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜ボリューム／普通｜スープの種類／塩｜スープのダシ／鶏（比内地鶏もみじ 野菜 鰹魚粉）｜スープの濃さ／あっさり