二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/13
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自慢の中華を和風に仕上げコクの中に甘さと旨みを隠した醤油味。細麺にこだわったよなき家が唯一納得した太麺使用！！。昔懐しい屋台の味を残しつつも、さらに日々こだわり続けている中華そば。基本となるスープは鶏ガラ・豚骨のブレンドで体に優しい還元水を用い素材を引き立たせる。麺は自家製平打でスープがより絡み、蕎麦粉を含ませることにより醤油が引き立つ。チャーシューは箸で掴めない程とろけ、スープにコクと深みを与える。＜スープ・麺・具＞こだわり抜いた三味一体の至極の中華そばです。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／極細｜麺のタイプ／平打ち麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚）｜スープの濃さ／あっさり