二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/08

(山形県/酒田・遊佐) ラーメン工房麺家への口コミ

つけ麺チャーシュー

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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つけ麺チャーシュー

濃厚なスープと魚介のインパクトを強調させています。チャーシューはあぶりで麺の上にのり、香ばしくもいい風味です。当店では化学調味料風味ではなく魚介野菜、良質な肉ガラ等。庄内ならではでの飛魚でしあげているスープです。麺は自家製麺で太麺、細麺が選べそれぞれ製粉が違う為風味食感が違います。太麺はちぢれ麺のモチモチし、細麺はストレート麺でのどごしがよく食しやすい。またスープ麺の他にもチャーシュー海苔等一つ一つ自信をもって提供してあります。テーブル上に置かれてある黒コショーとニンニクの相性は抜群です。
種別／つけ麺｜脂の量／多め｜背脂／あり｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／こってり

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