二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/07
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柚子の入ったまろやかスープが麺にからみます。熱々のつけ汁、ほどよく締まった中太ストレート麺の相性バツグン!。スープは豚骨ち鶏ガラの余分な脂を取り去って仕上げた、あっさりトンコツベースに、バランスよく魚介だしをブレンドし、具には京都直送の九条ネギや、しっかり食べ応えのある極太ピリ辛メンマ等、こだわりの具を盛っています。麺も、トンコツスープと相性よくさせるため、製麺後、数日間熟成させたものを使用しています。
種別/つけ麺|脂の量/少なめ|背脂/なし|麺の太さ/中|麺のタイプ/その他|麺のちぢれ具合/ストレート|トッピング/チャーシュー|ボリューム/普通|スープの種類/醤油|スープのダシ/その他(鶏・豚・魚介)|スープの濃さ/あっさり