二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/22

(広島県) りょう花広島祇園店への口コミ

塩つけ麺

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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塩つけ麺

全国でも珍しい塩味のつけ麺。柚子胡椒との組み合わせが絶品。塩味と煮干しの利いた濃厚スープは他では味わえない美味しさ。『美味しいラーメンとは、素材の味を大切にしたラーメンだ』。開店当時は醤油ラーメンの店だったが『醤油の味が素材の旨みの邪魔っをしている』と感じた店主が180°方向転換をして塩ラーメンの専門店に。愛媛県産の鶏や野菜、魚介などを炊き込んだスープは、醤油や調味料を入れなくても確かに旨い。『本当は食材にはこれだけの力があるのだと伝えたい』という店主が作り出すラーメンは、世の中のラーメンの常識に異を唱える意欲作
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／味付け玉子｜ボリューム／普通｜スープの種類／塩｜スープのダシ／鶏｜スープの濃さ／あっさり

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