めだか庵さんの口コミ投稿

投稿日’26/03/08

(富山県/その他滑川・魚津) 自家製麺栗ノ木への口コミ

滑川ブラックつけ蕎麦

5.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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滑川ブラックつけ蕎麦

2回目の訪問。本日は滑川ブラックつけ蕎麦（麺400g）をいただきました。

北海道産小麦主体の自家製ストレート麺の上には、低温調理の豚バラ焼豚と燻製した肩ロースの焼豚、青森県産の極上味玉、太切メンマ、みつばが彩り良くトッピングされています。

醤油ベースのつけだれは、氷見産の煮干、一本釣り鰹の本枯節、北海道産ホタテ、利尻昆布など高級素材で出汁をとり、塩加減と旨みのバランスも良く、小麦の香り豊かで滑らかな喉ごしの麺との相性が素晴らしい！

和の料理人が作る、こだわりのつけ蕎麦、ごちそうさまでした～♪

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