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背脂が浮いた醤油とんこつスープは、あっさり、マイルド。中太ストレート麺はチャンポン麺に近い食感。味玉（追加トッピング）、柔らか焼豚、メンマ、もやし、いずれの具材も素材の持ち味が出て、全体的にバランスのとれた美味しさです。スタッフの無駄の無い動きも好印象。店を出たら行列が出来ていて人気店のようです。どうもご馳走様でした。