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骨付きのロース。フランス料理で使われる部位だそう。肉でも魚でも骨周りがいちだんと美味しいのは周知の事実。このフレンチラムラックも、豪快に焼いて豪快にかぶりつき、骨周りの肉を余すことなく食べ尽くすことをオススメします♪