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焼鳥屋さんでよく見る小ぶりのものとは大違い、かなり大きなレバーで、
表面のみをさっと焼いて、中は生まではいかないけれど、ふわふわです。
レバーって焼き過ぎると苦みが出てしまうのですが、ここの鶏レバーは甘くておいしいですよ。