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春になると出てくるメニューで、季節感があってとてもきれいな握り寿司です。すこし酢味噌のようなものがかかっていて、これがとても菜の花に合います。これを注文すると、板前さんたちが喜んだように声を上げるのも楽しいんですよね。春に行ったら、是非食べて欲しいメニューです。