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白湯豚骨をベースにした塩味。
濃厚ながらもクセが無くスッキリした豚骨にやや強めでシャープさを感じる塩味がキリッと効いています。
牛も使ってるのかな？香味油が結構多めでこってり感が出ているんだけど、風味がちょっとチープに感じるかも？
最初は基本をって「白」にしたんだけど、赤や黒の方が良かったかな!?
麺は、太めのストレート。
適度な弾力の中にムッチリとした粉感のあるもので、味わいがしっかりしていて美味しい♪これは、つけ麺でも使っているのかな？
強い風味がある訳じゃないけど、しっかり美味しさが感じられる存在感の大きい麺で、その分スープが弱く感じちゃう面も。