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どっしりした動物系のコクと旨味に軽いスパイシーさを感じる芳醇な味噌の味わいが合わさり、更にたっぷりと浮かべられた細かな背脂が更なるコクとまろみに程よいこってり感を与えてくれて、それらのバランスが凄く良くて相変わらず美味しい(*^^*)♪
食べ始めは思ったより辛くないかな？と思ったんだけど、しっかり混ぜ合わせると特製ラー油の辛味が広がっていき、辛旨な味噌スープに変化します。
予想通りと言うかかなりの辛さがあって一気に発汗！
刺激的と言うかスープに融合して、カァーッと暑くなっていくような辛味なので、凄く辛いんだけど濃厚味噌スープの味も損なわずに堪能する事が出来るのが良いですね♪
麺は、浅草開化楼の平打ち中太縮れ。
これタピオカ練り込んでるんだっけ？跳ね返りを強く感じる弾力のある食感で、それでいてしっかりと粉の味わいも感じられて凄く美味しい♪