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「両面焼きそば」って事だけど、「梅蘭」みたいなタイプでは無く、粉落とし並みの固茹でした麺をお好み焼きみたいな感じに両面焼いた後に、具材やソースを加えて丹念に解していく感じで、見た目は普通の焼きそばって感じ。
ソースは、甘過ぎず辛過ぎずツンとした感じも無く凄く円やかなんだけど、しっかり旨味があってオリジナリティを感じるもの。
ややオイリーだけど、個人的に凄く好みな味で美味しい♪
麺麺は極細のストレートで、自家製麺との事。
カリカリに焼き上げられているので、食感はポキポキとしていて後からネチッとさした粘質を感じるような独特なもので面白い。