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豚骨自体はライトな感じなんだけどモミジっぽいポッテリしたトロミがあり、コクや旨味はしっかりしていて香り高い醤油ダレと合わさって美味しい♪
そこに、背脂のまろみとこってり感、ニンニクの風味と旨味が合わさる事で食欲が駆り立てられる。
凄く丁寧に作られた感じで美味しいんだけど、麺とスープのマッチングが今一つかな？って印象も。