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豚骨や鶏などの濃厚な動物系をベースに煮干しを加えた感じの醤油味。
モミジ由来なのかな？ゼラチン質のような感じに粘度の高いスープで、口の周りがペタペタするような濃厚感がありながらもクセを感じさせない動物系に、ブワァッと広がる煮干しの味と風味が合わさってかなりインパクトのある味わいに、風味豊かな特徴のある麺が合わさって美味しい♪
煮干ガツンなので好みが分かれるかもしれないけど、おススメな一杯♪