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蒸籠で蒸しあげた後にソースで絡めながら炒めた極太の麺は、モチモチとした食感で、他の焼きそばではあまり感じられない麺の味を感じとる事が出来ます。
自家製のソースは、甘味があってまったりとまろやかさがあるもの。
結構濃いめではあるんだけど、ウスターソースのようにツンとした感じが無いので、優しい味わいで麺の味ともマッチしていて凄く美味しい♪
明太クリームソースを絡めると、まさに「クリーム」と言った感じのまろやかなクリーミーさが出て、焼きそば全体が凄く優しい味わいに変化して美味しい(^^)