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熱々のスープは、吉備黄金鶏など豊後鶏を使用したと言う鶏100％の醤油味。
ふわっと広がる鶏の香りの後から、しっかりした出汁の旨味とコクが感じられ、醤油ダレの影響も大きいのか、鶏だけでは無い和な風味も感じられてバランスの整った美味しさ。
清湯な見た目からは想像出来ない位にペッタリした感じの濃厚感があり、それに合わせてか醤油ダレも結構どっしりした感じに効かせてあります。
平打ちの中細ストレートは、滑らかな啜り心地と適度なハリを持っていて歯切れの良い食感があり、風味も豊かで美味しい♪
スープの持ち上げが凄く良く、一啜り目に感じたふわぁっと広がる鶏油の香りは凄く印象的。
鶏・豚チャーシューはそれぞれが特徴的で、どちらも美味しい。
完成度の高い一杯で大満足♪