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まったりとして口の周りがペタペタするような動物系の濃厚感があり、魚粉系な感じの煮干し感がふわりと広がります。
旨味はしっかりしながらも変な甘味や当たりのキツさが無いので、濃厚感がありながらも重さが無くて美味しい♪
自家製の太麺はツルツルした麺肌で啜り心地が良く、ややソフトな食感の中に優しい小麦の味わいが感じられます。
スープの持ち上げが若干弱いかな？って印象もあるけど、これはこれで良い感じ。
麺量が300gあるので食べ応えがありますが、スープが重すぎないので意外とスルスル入っていく。