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かなり醤油感が色濃く出ているんだけど、塩角が無くやわらかくまろやかで、やや甘めな味なのでキツさが無く、更にコロコロとした大きめな背脂を浮かせる事によって更なる旨味と適度なこってり感を出してくれていて美味しい♪
軽く炙られたチャーシューが香ばしさがあり、ホロホロトロトロした柔らかさの中にしっかりした肉の味とタレの味があって絶品♪