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軽いトロミと少しざらついたような舌触りがあり、その中には濃厚なんだけど円やかな白味噌ベースの味わいがあります。
油分が多く、ややこってりした印象ですが、この熱したラードのにおいが堪らなかったりもする。
太めのストレート麺や分厚いチャーシューに無料で大盛に出来るモヤシなど、ガッツリ食べたいときに良いですね♪