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豚骨スープをベースに野菜などの具材を一緒に炒める北海道スタイルのラーメンで、この「鉄火麺」は、名前からも想像できるように激辛なもの。
辛さの中にも旨味有って感じですごく美味しいけど、メッチャ汗かくのでハンカチが必要です(笑)