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新撰組に因んだユニークなネーミングのメニューが並ぶラーメン店。
「勇」は、近藤勇の腹黒さを具現化したというラーメンで、そのビジュアルは驚くほどに真っ黒！！
黒の由来は、黒ゴマなので香ばしくコクの深い味わいになっています。
ベースとなっているのはクセの無いマイルドな豚骨スープで、奥深い味わいを楽しむことが出来る。