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甘えびらしく、プリっとした食感をしっかりと楽しめます。そして味も臭みはなく、口の中でまろやかな甘みを感じられて、しっかりと甘えびの味を楽しむ事が出来ます。寿司ネタとして、少々小ぶりですが値段を考えれば十分だし、しゃりも癖がなく食べ易いです。