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つまみがいくつか供され、酒も進み、腹に溜まるものが欲しいと思った頃に穴子巻きが出される。米の透き通った見た目が美しい。正直なところ、この日のメニューの中では印象の薄い一品であったが(他が印象深すぎるということもあり)、少し腹に足したいと思うタイミングで海苔巻を出てくるコース設定は素晴らしいと感じた。