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盛り付け、スープ、具材、麺、すべてが美しい。アートさが感じらる。魚介豚骨スープは絶句するはず。具に目を転じると、極太めんまが「こうかいぼう」を思い起こさせる。味も似ている気が。中太ストレート麺が絶品スープとよく絡み、まいうー間違いなし。