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卵黄を絡めた瞬間、完成する一杯。これは“冷たい桐麺の到達点”。

全国レベルの“麺を食べるための店”。
十三の街に溶け込む、無骨で潔い佇まい。
外観からすでに「待つ覚悟」を決めさせてくる。

【お店の特徴】
LINE受付制で待ち時間も計算しやすい
主役はスープではなく“麺そのもの”
温・冷どちらもハイレベルだが、冷は別格

注文したメニュー
桐玉 冷 1玉
チャーシュー2枚
味玉
メンマ
（計 1,900円）

まずは混ぜずに麺だけ。
…ツルッ、モチッ、からの小麦の甘みが一気に広がる。
ここで「麺が主役」の意味を理解。

卵黄を割って全体を混ぜると、
タレの旨み＋卵のコクが絡み、完成度が一段階アップ。
冷たいのに味が立体的で、最後までダレない。

低温調理のチャーシューはしっとり柔らか。
味玉は黄身トロで、冷でも存在感あり。
メンマのコリッと食感が良いアクセント。

並ぶ理由、食べたら全部わかる。
「冷たい麺でここまで満足感出せるんか…」ってなる一杯。
桐麺は初めての人ほど、まずは桐玉 冷いってほしい。

ご馳走さまっさん！