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麺はかなりの極細。九州ラーメンの中でも細いと思います。
なのですぐに茹で上がります。
固めに茹でてもらい・・食感が良いです。
スープは真っ白で濃厚そうだけれど意外とすっきり。
替え玉も無料ですので、CPは良いです。