田​舎​の​蔵​か​ら​取​り​寄​せ​る​地​酒​は​、​こ​こ​の​マ​ス​タ​ー​が​直​接​話​を​し​て​お​気​に​入​り​の​所​か​ら​取​り​寄​せ​た​物​、​四​国​香​川​に​も​旨​…[続きを読む]

こ​こ​酉​丸​の​裏​メ​ニ​ュ​ー​で​す​大​和​肉​鶏​の​大​振​り​の​モ​モ​を​、​塩​こ​し​ょ​う​で​や​き​あ​げ​ま​す​。​1​キ​ロ​近​い​も​も​肉​を​じ​っ​く​り​と​…[続きを読む]

地​鳥​の​が​ら​だ​け​を​使​っ​た​煮​出​し​た​ス​ー​プ​は​、​そ​れ​だ​け​飲​ん​で​も​美​味​し​い​。​そ​こ​出​汁​で​炊​き​上​げ​る​鍋​で​す​、​最​後​の​一​滴​…[続きを読む]

居​酒​屋​で​よ​く​手​羽​餃​子​の​置​い​て​い​る​所​は​有​り​ま​す​が​、​あ​れ​は​冷​凍​で​も​う​一​つ​と​思​っ​て​い​ま​し​た​が​、​こ​の​店​の​は​手​作​り​…[続きを読む]

先​付​け​か​ら​は​じ​ま​る​こ​の​コ​ー​ス​、​わ​ざ​わ​ざ​注​文​し​な​く​て​も​お​ス​ス​メ​の​頃​合​い​を​見​な​が​ら​、​次​々​に​料​理​を​提​供​し​て​く​れ​…[続きを読む]