カ​ワ​ハ​ギ​の​造​り​に​　​ピ​カ​ピ​カ​の​肝​を​添​え​て​　​ポ​ン​酢​で​肝​と​カ​ワ​ハ​ギ​の​身​を​食​べ​る​。​ま​ず​い​わ​け​が​な​い​　​良​心​的​な​値​段​…[続きを読む]

お​刺​身​の​盛​り​合​わ​せ​で​す​、​能​登​ぶ​り​や​　​北​陸​特​有​の​モ​サ​エ​ビ​も​う​れ​し​い​盛​り​合​わ​せ​で​し​た​。​冬​の​北​陸​の​魚​は​旨​い​。[続きを読む]

鮭​の​頭​の​軟​骨​を​薄​く​切​っ​て​酢​に​つ​け​た​も​の​。​ゴ​リ​ゴ​リ​の​状​態​で​出​す​店​が​多​い​の​だ​が​、​こ​こ​の​は​歯​触​り​も​よ​く​最​高​で​し​…[続きを読む]

冬​の​名​物​鱈​の​白​子​の​天​ぷ​ら​で​す​。​こ​の​店​の​は​大​き​な​鱈​か​ら​取​れ​た​も​の​、​大​き​い​の​に​臭​み​が​な​く​最​高​で​し​た​。[続きを読む]

牡​蠣​に​昆​布​の​旨​さ​ま​で​含​め​た​、​焼​き​牡​蠣​で​す​。​口​に​含​む​と​海​の​香​り​が​広​が​り​ま​す​、​日​本​酒​に​合​う​。[続きを読む]

地​酒​三​種​の​飲​み​比​べ​1​0​0​0​円​で​す​。​銘​柄​や​コ​メ​に​こ​だ​わ​る​で​も​な​く​、​う​ち​の​店​で​は​こ​ん​な​酒​使​っ​て​ま​す​、​好​み​を​お​探​し​…[続きを読む]