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かなり前からこの店の常連さんの友人が予約してくれた店、そのコースの途中に入れてもらったと言う出汁巻き卵です。
なめらかで口に入れるととろけるような、焼いたと言う感じが舌には伝わらない出汁巻きでした。もちろん飲み込んだ後の香りもなんのいやらしさもなく、良い卵と良いだしを合わせて 丁寧に焼き上げた玉子焼きでした。
これだから玉子焼きも日本料理の中に加えられるのですね。
家庭ではまねのできない味でした。
ただコースにプラスしてで 単品での注文は無理のようです。