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京都発祥の鶏ガラと野菜を煮だしたポタージュの様なスープです。
全国で200店舗以上をチェーン化していますが、これほど好みの分かれるラーメンスープは無いでしょうね。
わたしは30年近く前に食べて美味しいと思ってから点に一度ぐらいのペースで食べたくなっています。
残りのスープに白ごはんを入れて、リゾットみたいにしてラー油をたっぷりかけて食べるのも好きなんですよ。