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鴨肉と赤穂の葱を乗せたかも南蛮です。
蕎麦も自家製石臼引きの手打ちのしっかりしたものを使っていますが、こうして食べると養殖されてるとは言え、鴨も冬場が美味しいもの。
蕎麦出汁に鴨の味がしっかり利いて寒い時期に嬉しい一品です。