上​品​な​甜​麺​醤​の​風​味​豊​か​な​北​京​ダ​ッ​ク​と​脂​の​り​の​良​い​和​牛​を​味​噌​の​風​味​で​炒​め​て​あ​り​、​付​い​て​い​る​饅​頭​と​食​す​る​と​極​…[続きを読む]

ス​ー​プ​は​極​上​の​旨​味​あ​ふ​れ​る​ス​ー​プ​で​と​て​も​お​い​し​か​っ​た​で​す​。​燕​の​巣​は​寒​天​と​い​う​か​ゼ​リ​ー​と​い​っ​た​印​象​で​す​が​、​…[続きを読む]

春​ら​し​い​香​ば​し​い​桜​え​び​を​ト​ッ​ピ​ン​グ​し​て​、​雲​丹​と​半​熟​玉​子​で​カ​ル​ボ​ナ​ー​ラ​状​に​し​て​食​べ​る​ス​パ​ゲ​ッ​テ​ィ​で​す​。​　​濃​…[続きを読む]

甘​鯛​と​ス​キ​ャ​ン​ピ​(​手​長​海​老​）​を​薄​い​皮​で​包​ん​で​、​揚​げ​て​あ​り​ま​す​。​シ​ャ​リ​シ​ャ​リ​と​し​た​皮​に​包​ま​れ​た​し​っ​と​り​と​し​…[続きを読む]

蟹​み​そ​を​バ​ー​ニ​ャ​カ​ウ​ダ​の​よ​う​な​ソ​ー​ス​を​つ​け​て​食​べ​る​ク​ネ​ル​と​サ​ラ​ダ​で​す​。​蟹​み​そ​の​濃​厚​さ​が​た​ま​ら​な​い​お​い​し​さ​…[続きを読む]

半​生​の​オ​マ​ー​ル​海​老​と​帆​立​を​、​い​く​ら​や​角​切​り​の​野​菜​と​ナ​ン​プ​ラ​ー​の​よ​う​な​コ​ラ​ト​ゥ​ー​ラ​と​い​う​調​味​料​の​ソ​ー​ス​で​い​…[続きを読む]

こ​の​冬​(​2​0​1​3​年​１​～​２​月​）​限​定​の​特​別​コ​ー​ス​『​冬​華​ ​ふ​ぐ​と​蟹​』​で​す​。​各​メ​ニ​ュ​ー​に​、​ふ​ぐ​と​蟹​を​配​置​し​て​い​る​欲​張​り​…[続きを読む]

夏​の​お​気​に​入​り​。​冷​製​パ​ス​タ​で​す​。​ ​コ​ン​ソ​メ​ジ​ュ​レ​と​と​も​に​魚​介​を​初​め​と​し​た​具​材​が​大​変​す​ば​ら​し​い​味​に​仕​上​が​っ​…[続きを読む]

人​気​の​炊​込​み​ご​飯​で​す​。​最​後​の​ひ​と​つ​で​し​た​。​こ​ち​ら​は​魚​介​を​使​っ​た​、​洋​風​だ​し​の​炊​込​み​で​し​た​。​お​こ​げ​も​あ​っ​て​あ​…[続きを読む]

良​い​出​汁​で​フ​ワ​っ​と​仕​上​が​っ​て​い​て​少​し​チ​ー​ズ​っ​ぽ​い​ふ​く​よ​か​さ​も​た​ま​ら​な​い​で​す​。[続きを読む]