(神奈川県/横須賀・追浜) 上海亭 横須賀中央店への口コミ
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上海亭 横須賀中央店さんに来ました 今回は 上海ラーメン（700円）をオーダーしました メニューに 八角とか 角煮とかの説明がありましたが 食べれば何か判るかなぁ程度で何も気にしないまま 着丼！ 大きな角煮がどかん！と乗っています あ これが 説明の一つの角煮だぁ（この程度の認識(笑)） 後は ホウレン草と メンマが乗っています では スープを一口！ とげのないまろやかな味です 極細の自家製麺は 相変わらず好きな食感です でも 八角は…？ 次に 大きな角煮を持ち上げつつ 口に運びますが かなりの重さです 歯で噛みきろうとしたところ ホロっと切れ 形が崩れてもおかしくない程に柔らかでした 角煮が喉を通る際 フッと鼻腔に何かの香りが広がります 何だろう もう一口… 微かに シナモンかなぁ？的な香りがしました 食べ終わった後 店主さんに聞いたところ 八角で角煮を煮ているんだとか 他では 山椒？や シナモンのパウダーを使うところもあるみたいですよと教えてくれました また スープは 何から作っているのですか？の問いには もみじ（鶏）と 豚（豚骨？）ですよと教えてくれました