(神奈川県/横須賀・追浜) 上海亭 横須賀中央店への口コミ
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京急 横須賀中央の 表通りから一本中に入ったところにある 上海亭 横須賀中央店さんに来ました 目当ては ワンコインラーメンか サンマー麺でしたが 運よく 今日のワンコインラーメンが サンマー麺でした（パチパチ） カウンターに座り サンマー麺をコール 軽快に鍋を振る音が聞こえ 程なく 白い餡かけの サンマー麺が着丼！ スープは あっさりと そして コクがあります 麺は 極細（縮れ？）麺で しっかりとした コシがありました 店内には 麺の説明があり 二段階熟成自家製麺とあり 独自配合の小麦粉などを 水でかく拌 麺帯をつくり熟成させ その後 細麺に切出し 冷蔵庫で 2‐3日低温で熟成させる それにより 麺の中に含まれていた 空気が抜け コシのある しっかりとした麺になるとしています 餡かけの中身は モヤシ チンゲン菜 ニンジン キクラゲ 玉葱 筍 それと 豚肉が入っていました 美味しかったです （ここで失敗談（？） 麺をひと口食べた後 天地返ししてしまいました(泣) 素の味を楽しみつつ 餡かけの味を楽しめば良かったです）